تظل القهوة آمنة إلى حد كبير، لكن بعض الملوثات تستمر، تكشف الدراسة

نظرة عامة على سلامة القهوة

أكدت دراسة حديثة أن فنجان القهوة اليومي الخاص بك آمن بشكل عام، حيث تم العثور على معظم الملوثات بمستويات أقل بكثير من حدود السلامة التي وضعتها الاتحاد الأوروبي لحصة قياسية تبلغ 6 أونصات. تأتي هذه الأخبار المطمئنة من مشروع Clean Label، وهي منظمة غير ربحية أجرت اختبارات شاملة على عينات القهوة من علامات تجارية شهيرة مختلفة.

فوائد استهلاك القهوة الصحية

أظهرت الأبحاث باستمرار أن استهلاك حوالي ثلاثة فناجين من القهوة السوداء يوميًا يمكن أن يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بعدة حالات صحية، بما في ذلك أمراض القلب، السكري من النوع 2، أمراض الكبد، السكتة الدماغية، والخرف. تسلط هذه النتائج الضوء على الفوائد الصحية المحتملة للاستهلاك المعتدل للقهوة.

تفاصيل الدراسة

حلل مشروع Clean Label القهوة من 45 علامة تجارية معروفة تم الحصول عليها من دول مثل البرازيل، كولومبيا، كوستاريكا، إثيوبيا، غواتيمالا، كينيا، بيرو، وهاواي. تم إجراء أكثر من 7000 اختبار للكشف عن وجود المبيدات الحشرية، المعادن الثقيلة، المواد البلاستيكية، وسموم العفن.

النتائج حول الملوثات

كشفت الدراسة أن القهوة العضوية تحتوي عمومًا على مستويات أقل من الملوثات. ومع ذلك، أظهرت جميع العينات العضوية الـ 12 التي تم اختبارها آثارًا من AMPA، وهو منتج ثانوي للغليفوسات. اقترحت مولي هاميلتون، المديرة التنفيذية لمشروع Clean Label، أن هذا قد يكون بسبب جريان المياه من المزارع التقليدية القريبة.

التعبئة والتعرض للملوثات

لاحظ ديفيد أندروز، المدير العلمي المؤقت لمجموعة العمل البيئية، أن مستويات أعلى من الفثالات وُجدت في كبسولات القهوة والقهوة المعلبة. وهذا يشير إلى أن التعبئة قد تكون مصدرًا كبيرًا للتعرض لهذه المواد الكيميائية. يخطط مشروع Clean Label لمزيد من التحقيق في خط تجميع التعبئة في دراستهم القادمة.

استجابة الصناعة

ردت الجمعية الوطنية للقهوة (NCA) على الدراسة من خلال التأكيد على سلامة القهوة. صرح ويليام "بيل" موراي، رئيس NCA والمدير التنفيذي، بأنه "من غير المسؤول للغاية تضليل الأمريكيين بشأن سلامة مشروبهم المفضل"، مشيرًا إلى عقود من الأدلة العلمية المستقلة التي تشير إلى أن شرب القهوة يميل إلى أن يعيش الناس لفترة أطول وبصحة أفضل.

توصيات لشرب القهوة

نصحت مولي هاميلتون شاربي القهوة باتخاذ بعض الاحتياطات للحد من التعرض للملوثات. وأكدت أن القهوة المحتوية على الكافيين تظل واحدة من أنظف فئات المنتجات التي تم اختبارها من قبل مشروع Clean Label. يهدف التقرير إلى تمكين المستهلكين من اتخاذ خيارات مستنيرة بشأن اختيار أنظف وأمان القهوة.

الخاتمة

بينما تسلط الدراسة الضوء على بعض المجالات التي تحتاج إلى تحسين، فإنها تطمئن عشاق القهوة أن مشروبهم المفضل آمن إلى حد كبير. تشجع النتائج المستهلكين على أن يكونوا واعين للتعبئة وأصل القهوة لتقليل التعرض للملوثات المحتملة. لمزيد من المعلومات حول الفوائد الصحية لمختلف أنواع تحميص القهوة، قم بزيارة NutritionFacts.org. ? **المصدر:** https://medicalxpress.com/news/2025-08-coffee-safe-contaminants.html